Productos
Harina tipo «000» – PANADERA
Esta harina se caracteriza por ser el producto de una cuidadosa clasificación y selección del trigo de la mejor calidad y mayor contenido proteico. Desarrollo normal en los distintos procesos de panificación logrando así productos de elevado volumen específico, corteza crocante y buen color; migas de estructura uniforme que conservan la frescura inicial por más tiempo.
Es una harina de gran versatilidad que se adapta a la mayoría de los métodos de panificación: fermentaciones largas (Método Tablas) y fermentaciones cortas (Método directo y Semirecto).
Harina tipo «0000» – PASTERA ROJA
Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo «000», elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.
Se utiliza principalmente en pastelería, panes de molde y panadería fina, productos que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas.
Harina tipo «0000» – PASTERA AMARILLA
Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo «000», elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.
Se utiliza principalmente en pastas parcialmente deshidratadas y secas, producto que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas. También para productos de pastelería y panes de molde.
Salvado de Trigo
Es la cubierta exterior que posee el grano de trigo (pericarpio) con sus tres subcapas ricas en fibras y minerales.
Afrechillo Peletizado
Es el subproducto que se obtiene de la molienda del grano de trigo. Compuesto por las capas de pericarpio (cubierta del trigo), parte del endospermo y el germen.